Trà Mãng Cầu Tươi Hoa Nhài Đác Rim Thơm
Hòa quyện giữa vị chua thanh tự nhiên của mãng cầu tươi cùng hương lài thoảng nhẹ, điểm nhấn hạt đác rim dẻo giòn đặc trưng.
Khuyến nghị từ chuyên gia Pha Chế Xanh: Món giải khát bùng nổ mùa hè với vị thanh mát từ hoa lài và mãng cầu tươi. Phù hợp cho cả quán cafe truyền thống lẫn xe trà mang đi.
Bảng Định Lượng Nguyên Liệu Chuẩn
Kết nối trực tiếp tồn kho thực tế tại Tổng Kho Nha Trang & Đà Lạt
| STT | Tên Thành Phần / SKU | Định Lượng (1 Ly) | Chi Phí Tương Đương | Quy Cách Tại Kho | Giá Gốc Sỉ | Tác Vụ |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 01 | energy_savings_leaf Trà Lài Lộc Phát Thượng HạngHương lài tự nhiên, nước trà vàng óng | 100ml | 950đ | Gói 1kg Lộc PhátSẵn kho NT & ĐL | 95.000đ | |
| 02 | nutrition Mứt Mãng Cầu Tươi OsterbergThịt quả mãng cầu thật chua ngọt hài hòa | 40g | 3.600đ | Chai 1L OsterbergChính hãng | 90.000đ | |
| 03 | bubble_chart Hạt Đác Rim Thơm Nha TrangĐác rim dẻo thơm, ngấm vị dứa tự nhiên | 35g | 2.400đ | Hộp 1kg bảo quản lạnhĐặc sản Nha Trang | 68.000đ | |
| 04 | water_drop Nước Đường Phèn Nấu SẵnĐộ ngọt thanh, không gây gắt họng | 20ml | 750đ | Can 2.5kgSẵn kho | 45.000đ | |
| 05 | takeout_dining Ly Nhựa PET 700ml Nắp Cầu + Ống HútBộ ly trong suốt khoe trọn tầng màu | 1 bộ | 1.500đ | Thùng 1.000 lyPhụ kiện quầy | 580.000đ/thùng |
Combo Mở Quán Trà Trái Cây Mùa Hè
Trọn bộ trà lài, mứt mãng cầu Osterberg và đác rim thơm đóng hộp giao liền.
Công Cụ Giả Lập Biên Lãi Gộp Món (Live Profit Calculator)
Thay đổi giá bán menu hoặc sản lượng dự kiến để tính toán doanh thu & lợi nhuận thực tế
Quy Trình Thao Tác Chuẩn Barista
Quy trình chuẩn hóa thao tác dưới 60 giây, hạn chế tối đa sai lệch định lượng của nhân viên ca
Ủ Cốt Trà Lài
Ủ 30g trà lài Lộc Phát trong 1 lít nước sôi 85°C trong 7 phút. Lọc bỏ bã, để nguội tự nhiên.
Phối Trộn Mãng Cầu
Cho 40g mứt mãng cầu, 20ml đường phèn và 100ml cốt trà lài vào cối dầm nhẹ tay cho tơi múi quả.
Lắc Lạnh Cùng Đá
Thêm 200g đá bi, lắc mạnh tay 8-10 nhịp để hòa quyện hương hoa lài và vị trái cây tươi.
Topping Đác Rim & Ra Món
Đổ hỗn hợp ra ly, múc 35g đác rim thơm lên bề mặt, trang trí thêm 1 nhánh lá bạc hà và lát chanh vàng.
Tips Lưu Ý Quan Trọng Từ Chuyên Gia Barista Pha Chế Xanh
Không ủ trà quá 8 phút
Trà lài rất nhạy cảm với nhiệt độ, nếu ngâm quá lâu sẽ mất hương hoa và chuyển sang vị đắng gắt.
Công Thức Cùng Nhóm Bán Chạy Đang Trend
Trà Sữa Hot TrendCost: 10.515đTrà Sữa Ô Long Nướng Trân Châu 3Q Hoàng Kim
Vị trà Ô Long nướng đậm đà, hậu vị chát nhẹ ngọt sâu kết hợp cùng vị béo ngậy của bột sữa B-One và kem béo Rich's Lùn, hòa quyện hạt trân châu 3Q giòn sần sật. Công thức được tinh chỉnh chuẩn xác giúp quán giữ khách quen và tối ưu hóa thời gian ra món chỉ trong 90 giây.
Cà Phê & Cafe MuốiCost: 7.800đCà Phê Muối Kem Béo Chuẩn Vị Cố Đô
Cà phê Robusta mộc pha phin đậm đà kết hợp lớp kem mặn bồng bềnh công thức riêng không tách lớp, chuẩn trend bán mang đi.
Trà Sữa Hot TrendCost: 13.800đMatcha Latte Dâu Tây Tầng Khói (Uji Nhật)
Trải nghiệm 3 tầng thị giác tuyệt đẹp dành cho phân khúc quán trẻ, matcha Uji vụ xuân không đắng chát, vị dâu tươi chua dịu.