Cách Quản Lý Kho Nguyên Liệu F&B Tối Ưu, Tránh Thất Thoát Hao Hụt
Hao hụt nguyên vật liệu là nguyên nhân hàng đầu khiến các quán cafe mất đi từ 5-10% lợi nhuận ròng. Tìm hiểu phương pháp quản lý kho theo nguyên tắc FIFO hiệu quả.
Quản lý kho nguyên vật liệu là khâu cực kỳ quan trọng trong vận hành quán. Dù doanh số bán hàng của bạn có tốt đến đâu, nhưng nếu kho hàng bị thất thoát, hết hạn sử dụng hoặc bảo quản sai cách, lợi nhuận của quán sẽ sụt giảm nghiêm trọng.
Áp dụng triệt để nguyên tắc FIFO (First In, First Out)
Hàng nào nhập trước phải xuất sử dụng trước. Luôn xếp các lô hàng mới ở phía sau và đưa các lô hàng cũ, có hạn sử dụng gần hơn ra phía ngoài. Điều này hạn chế tối đa tình trạng nguyên liệu hết hạn phải đổ bỏ lãng phí.
Cần Nguồn Nguyên Liệu Giá Sỉ Cho Quán?
Pha Chế Xanh cung cấp đầy đủ syrup Monin, trà sữa, bột béo giao 2H tại Nha Trang.